よくかんでたべること

そのままのみこまずに、ね。

おせちのあとの楽しみ

年が明けてしまいました。
申し遅れましたが、今年もどうかよろしくお願いいたします。

時期が過ぎた話になりますが、毎年のおせちのあとの密かな楽しみについて。

おせち作りでなますは一番最後にしています。
柚子の果汁をしぼってなますに和えて仕上げ。
その後、余った皮を砂糖で煮詰めるのが私にとってのおせち作りのしめくくりです。

甘みと適度な酸味、何よりも柚子の香りがたまらないので、疲れがふわっと抜けて行きます。
これを一人でこっそりつまみつつ、年末のおつとめを何とか終わらせます。

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